Cách sử dụng dao cá
Trong văn hóa ẩm thực Tây phương, mỗi một loại đồ ăn khác nhau sẽ có những dụng cụ chuyên dụng khác nhau. Đặc điểm của món cá sau khi chế biến thường mềm, dễ nát hơn thịt. Chính vì lẽ đó mà dao cá không sắc cạnh, cũng không có răng cưa như dao steak, mà thay vào đó là những đường vát cong nhẹ nhàng và có mũi nhọn ở đầu để dễ dàng xẻ thịt, tách da, gỡ xương mà không làm nát cá.
Cách cầm dao cá cũng khác so với các loại dao thông dụng. Chỉ cầm dao bằng ba ngón tay: ngón trỏ, ngón giữa và ngón cái – giống như cách cầm bút. Lưỡi dao cá được thiết kế nằm ngang so với tay cầm (thay vì nằm trên mặt phẳng vuông góc) để dễ dàng lóc thịt, và cũng có thể sử dụng như một dụng cụ xúc đặc biệt dùng thay thế cho thìa.
