Những dụng cụ chuyên dụng được thiết kế với nhiều hình dáng, kích thước phù hợp cho những mục đích khác nhau. Trong đó đa dạng nhất phải kể đến các loại dao.
Những loại dao có lưỡi răng cưa thường dùng để cắt rau hoặc những loại quả mềm như cà chua với mục đích hạn chế dùng lực khiến rau bị tiết nước. Dao phô mai có lưỡi tù và cong vát nhẹ hình giọt nước, có thể sử dụng như muỗng để lấy và phết phô mai. Dao ăn hàu thường có lưỡi dày và cứng, tuy được gọi là dao nhưng không dùng để cắt mà là để nạy lớp vỏ hàu và tách hàu ra khỏi vỏ. Khi ăn cua và các loại hải sản có mai người ta thường sử dụng một loại dao nhỏ, lưỡi ngắn, có lỗ trên thân để dễ dàng cắt chân cua. Dao bánh mì và dao bánh ngọt có hình dạng gần như tương tự. Tuy nhiên dao bánh mì dài hơn và có lưỡi răng cưa để có thể cắt qua lớp vỏ bánh giòn, trong khi đó lưỡi dao bánh ngọt là dạng lưỡi trơn để không làm nát và để lại vết trên bánh. Dao lóc cá hồi có lưỡi cứng, dài và mỏng để dễ dàng len vào giữa lớp da, xương và thịt cá, giúp filet cá được nhanh gọn và đẹp mắt.
Một số loại thìa và dĩa chuyên dụng khác cũng thường được sử dụng trên bàn tiệc, ví dụ như thìa dĩa salad thường có đầu tròn, được làm bằng gỗ dùng để trộn và múc salad ra đĩa. Trong khi đó dụng cụ ăn trứng cá muối thường được làm từ các loại vật liệu trơ như xà cừ để không làm biến mùi và giữ được trọn vẹn nhiệt độ cũng như hương vị đặc biệt của món ăn này.
Thực hiện bởi: Robbe & Berking Việt Nam
